El restaurante Sublime, bajo la dirección del destacado chef guatemalteco Sergio Díaz, ha vuelto a brillar en el escenario culinario internacional al alcanzar el puesto 24 en el Latin America’s 50 Best Restaurants, durante la ceremonia celebrada en Río de Janeiro, Brasil.
Redacción Perspectiva
Esta destacada posición en la lista también otorga a Sublime el título de Mejor Restaurante de Guatemala del año, consolidando su excelencia culinaria y resaltando el talento del equipo detrás de este reconocido establecimiento.
La noche de gala estuvo llena de emoción y orgullo al revelarse la posición mejorada de Sublime, subiendo del puesto 31 al 24. Este logro destaca la dedicación y calidad de la gastronomía guatemalteca, no solo enalteciendo a Sublime sino posicionando a Guatemala como un referente gastronómico a nivel mundial.
Anualmente, Latin America’s 50 Best Restaurants proporciona una visión detallada del escenario culinario latinoamericano, capturando la diversidad y riqueza de más de 300 expertos de la industria gastronómica. La validez y la influencia mundial de la lista se aseguran mediante un sistema de votación meticulosamente estructurado.
La propuesta culinaria de Sublime es un homenaje a la historia de Guatemala, narrando desde la antigua civilización maya hasta la actualidad. La cocina netamente guatemalteca ha conquistado paladares locales y llevado el orgullo del país a cada rincón del mundo.
Sergio Díaz, chef y co-creador de Sublime, expresó su gratitud: «Para Sublime, mantenerse en los primeros 50 lugares es un reto emocionante. Este reconocimiento no es solo personal, sino un tributo al arduo trabajo y dedicación de todos los colaboradores».
Desde su inauguración en 2019, Sublime ha marcado un viaje gastronómico que cautiva a amantes de la comida y la historia. La colaboración entre el chef Díaz y la antropóloga Jocelyn Degollado resalta las influencias culturales y momentos históricos que definen la tradición culinaria guatemalteca. Cada platillo, desde la época Precolombina hasta la actualidad, representa momentos icónicos fusionando ingredientes ancestrales y contextos históricos, convirtiendo la experiencia en Sublime en una de las más cautivadoras de Latinoamérica.
