Aunque con las restricciones impuestas por la pandemia, es la temporada en que los chapines disfrutamos los ceviches, camarones empanizados, caldos de mariscos y todo tipo de pescados. Hoy presentamos a nuestros lectores dos de las recetas más fáciles y rápidas con salmón.
Redacción Perspectiva
Salmón a la plancha
Ingredientes
Rodajas o filetes de salmón fresco que vayas a necesitar
Aceite de oliva, un limón, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Calentar a fuego alto un chorrito de aceite de oliva en un sartén o plancha. Poner los trozos de salmón salpimentado en la sartén hasta que se cocine. Un tiempo recomendado es dos minutos por cada lado y si se prefiere más cocido, bajar la temperatura y cocinar unos minutos más. Al ser un pescado graso se cocinará en su propio jugo. Si se desea, puede rociarse con limón antes de servir.
Lomos de salmón con salsa de mostaza y miel
Salsa: 2 cucharadas de mostaza dijon, dos cucharadas de miel y dos cucharadas de vinagre balsámico, media taza de aceite de oliva. Mezclar y dejar reposando. Mientras, salpimentar los lomos de salmón, asar en la plancha o al horno y rociar con la salsa mientras se asan. Dejar un poco de salsa para rociar una última vez antes de servir.
