Más de 500 líderes del sector culinario se darán cita el próximo 19 de agosto en la 3ra. Cumbre Gastronómica 360°, un encuentro organizado por la Gremial de Restaurantes de Guatemala, adscrita a la Cámara de Comercio. El evento, que se celebrará en el Expocenter del Grand Tikal Futura Hotel, reunirá a chefs, empresarios y expertos internacionales para abordar el futuro de la industria desde una perspectiva integral: innovación, sostenibilidad y experiencia al cliente.
Redacción Perspectiva
La cumbre ofrecerá una jornada intensiva con contenido especializado, espacios de networking y experiencias en vivo diseñadas para fortalecer el desarrollo gastronómico nacional. Esta iniciativa de la Gremial de Restaurantes busca fomentar el análisis estratégico y la construcción de alianzas entre los actores clave del sector.
La industria restaurantera es un motor económico vital para el país, representando el 4.5% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y superando el 10% del aporte económico total al integrarse con los sectores de hotelería y turismo. Se estima que en Guatemala operan más de 18,000 restaurantes, generando empleo directo para más de 400,000 personas.
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«La Cumbre Gastronómica 360° busca ser un punto de encuentro para quienes lideran esta industria: dueños de restaurantes, chefs, emprendedores, hoteleros, proveedores, franquiciadores, estudiantes y profesionales del sector», señaló Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala. Añadió que «en un entorno global en constante evolución, es fundamental abrir espacios que fomenten el pensamiento estratégico, el liderazgo responsable y la colaboración. Esta cumbre es una herramienta para proyectar juntos el rumbo que queremos construir como industria».
La agenda del evento incluirá conferencias, conversatorios y una exposición comercial, abordando temas como franquicias, turismo gastronómico, innovación sostenible, transformación organizacional, digitalización y valor experiencial. Todo ello, con un enfoque práctico orientado al crecimiento de la industria.
Entre los ponentes destacados se encuentran la chef guatemalteca Mircini Moliviatis, Débora Fadul (fundadora de Diaca), David Sicaffy (experto en franquicias), la consultora hotelera argentina Kary Pavleas, y el chef internacional José Osoy, junto a otros reconocidos profesionales. El evento también incluirá un cooking demo en vivo, fusionando técnica, creatividad y experiencia sensorial para mostrar el potencial transformador de la gastronomía.
Las entradas ya están a la venta en el sitio oficial de la Gremial de Restaurantes de Guatemala (www.cumbregastronomica.com.gt), con precios diferenciados para agremiados y no agremiados, y opciones de compra por grupo. Las entradas incluyen acceso completo a conferencias y actividades, almuerzo, coffee breaks, zona de exposición comercial y espacios de networking.
