La Cámara de Comercio de Guatemala, celebró el 19 de agosto la 3ra. Cumbre Gastronómica “Gastronomía 360º: innovación, sostenibilidad y servicio al cliente”. El evento, consolidado como el mayor encuentro del sector en el país, reunió a más de 500 líderes del ámbito culinario en el Expocenter del Grand Tikal Futura Hotel.
La jornada superó las expectativas al ofrecer un espacio único de aprendizaje, inspiración y generación de oportunidades de negocio. A lo largo del día, chefs, empresarios, proveedores, estudiantes y expertos internacionales exploraron temas cruciales para el futuro de la industria, incluyendo un cooking demo en vivo y una exposición comercial con soluciones innovadoras.
“Este evento confirma que Guatemala cuenta con una industria gastronómica fuerte, dinámica y con gran proyección. La Cumbre se ha convertido en una plataforma para generar alianzas estratégicas y reflexionar sobre el futuro de nuestro sector”, destacó Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
Expertos y Conversatorios de Alto Nivel
La agenda de la cumbre contó con la participación de figuras destacadas del ámbito nacional e internacional, como la chef Mircini Moliviatis, la promotora de cocina consciente Débora Fadul y el experto en franquicias David Sicaffy. También se llevaron a cabo paneles especializados para compartir experiencias y conocimientos.
Un momento clave fue el conversatorio “Detrás del Sabor”, moderado por Brenda Zaldaña, vicepresidenta de la Gremial. Durante la sesión, miembros de la junta directiva como Lisseth Ortiz (La Llorona), Ingrid Ramos (Alfa y Omega) y Hugo Bolaños (Hugo’s Ceviche) compartieron retos, aprendizajes y las motivaciones que impulsan a sus negocios. Brenda Zaldaña comentó que el evento «ofreció conocimiento especializado y abrió oportunidades» para la conexión entre los tomadores de decisiones del sector.
Impacto y Proyección de la Industria
La Gremial de Restaurantes de Guatemala reafirmó la importancia del sector, destacando que, al integrarse con la hotelería y el turismo, representa más del 10% del PIB nacional y genera más de 400,000 empleos formales. Con estos datos, la cumbre no solo celebró el presente de la gastronomía, sino que también proyectó su potencial futuro.
Con el éxito de esta edición, la Cumbre Gastronómica 360° se consolida como un referente regional. Su objetivo es seguir formando a los líderes del mañana, impulsar la innovación y proyectar la rica gastronomía guatemalteca a nivel internacional. Para más información sobre futuras actividades, se invita a visitar el sitio web oficial del evento.
